Fachwörterbuch für Gastronomie und Hotel

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Die Bereiche unseres Hogapedia Glossars

  • A-Z

    Von A wie "à la carte" bis Z wie "Zöliakie" finden sich hier viele Fachbegriffe aus der Gastronomie. Wenn Sie einen Begriff vermissen, mailen Sie mich gerne an ...

  • Garnituren

    Klassische Garnituren haben Generationen von Köchen beschäftigt. Auch heute noch gehören Sie zu einer Kochausbildung - auch wenn sie im gastronomischen Alltag an Bedeutung verlieren...

  • Gastro-Hotel-Wissen

    In diesem Abschnitt finden Sie weitere interessante Wissensthemen. Alles, was nicht in eine der anderen Rubriken passt, habe ich hier für Sie zusammengestellt...

  • Betriebsarten

    Das Gastgewerbe besteht aus den unterschiedlichsten Betrieben, von Hotels über Speisegaststätten bis hin zu Tanzlokalen...

  • Warenkunde

    Im Bereich Warenkunde geht es um Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse ... Qualitäten, Einteilung, Systematik, Herstellung, Lagerung und vieles mehr.

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