Stellenbeschreibung Bankettleiter
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Allgemeines
Vom Stelleninhaber (insbesondere bei Abteilungsleitern) wird die stetige Bereitschaft erwartet, sich in den Betrieb einzubringen und auch überall dort mitzuhelfen, wo Hilfe benötigt wird. Eine Stellenbeschreibung ist ein Leitfaden und keinesfalls ein starres Gebilde. Der “Blick über den Tellerrand hinaus” muss immer gewährleistet sein. Man darf sich nicht hinter einer Stellenbeschreibung “verschanzen”, sondern diese als Grundlage für die tägliche Arbeit verstehen. Im Bereich der Aufgaben kommen stets neue hinzu oder bestehende werden ergänzt. Es darf nie dazu kommen, dass der Stelleninhaber sagt: “Aber das steht nicht in meiner Stellenbeschreibung”.
| Name des Betriebes | |
| Name des Stelleninhabers | |
| Stellenbezeichnung | Bankettleiter/in |
| Abteilung/Bereich | Bankett/Veranstaltungen |
| Status | Abteilungsleiter |
| ist unterstellt | F&B Manager, Geschäftsleitung |
| ist gleichgestellt | anderen Abteilungsleitern |
| ist überstellt | allen Kollegen im Bankett |
| wird vertreten von | stell. Bankettleiter/in oder F&B Manager |
| vertritt | F&B Manager |
| Dienstverhältnis | Vollzeit, xx Stunden/Woche |
Voraussetzungen
| Abgeschlossene Berufsausbildung (Restaurantfachmann/-frau, oder Hotelfachmann/-frau bzw. -kaufmann/-frau) |
| Mindestens 5 Jahre Berufserfahrung |
| Organisationstalent |
| Fähigkeit andere zu motivieren (Personal führen) |
| Fremdsprachenkenntnisse von Vorteil / wichtig |
Funktion
| Koordination des gesamten Bankettbereichs zur Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs |
| Verantwortung für den Bankett-Serviceablauf und das Bankettbüro |
| Gewährleistung eines freundlichen und aufmerksamen Service am Gast |
| Dienstplangestaltung für den Bankettbereich (in Abstimmung mit der Restaurantleitung) - dabei ist es entscheidend, die Stellen richtig zu besetzen, um einen guten Service aber auch eine betriebswirtschaftlich sinnvolle Einteilung zu haben |
| Verantwortung über die gesetzten Standards für den Service |
| Durchführung von Absprachen mit den Auftraggebern und Vorbereitung der Veranstaltungen |
Verhalten im Betrieb
| Loyalität gegenüber dem Unternehmen |
| Schweigepflicht über betriebliche Abläufe und Vorkommnisse |
| Allgemeine Disziplin und Pünktlichkeit (Vorbildfunktion) |
| Freundlichkeit und Fairness gegenüber Kollegen und Geschäftspartnern |
| Einhaltung der Dienstzeiten |
| Der Konsum von Alkohol ist während der Dienstzeit strikt untersagt! Dies ist auch bei allen anderen Mitarbeitern mit durchzusetzen |
| Rauchverbot in Bereichen, die der Gast einsehen kann bzw. nutzt |
| Sorgfaltspflicht gegenüber dem Betriebseigentum wie Geräten, Mobiliar, etc. |
Aufgaben (Verhalten am Gast)
| Durchführung von Absprachen, Beratung der Gäste zu den Veranstaltungen |
| Bearbeitung der Anfragen, Erstellen von Angeboten bzw. in größeren Strukturen Kontrolle der Sachbearbeitung |
| Ansprechpartner der Veranstalter (vor, während und nach der Veranstaltung) |
| Kontrolle und Überwachung aller Abläufe |
| Korrektes und unaufdringliches Erscheinungsbild, ruhiges Auftreten, Sicherheit und Kompetenz |
| Entgegennehmen von Gästebeschwerden und schnelles Handeln (ruhig bleiben, zuhören, keine Diskussionen führen, sachlich sein) |
| Alle Aufgaben beziehen sich sowohl auf die Banketteitung selbst als auch darauf, diese Verhaltensregeln den unterstellten Kollegen weiterzugeben + Kontrolle |
Aufgaben (am Arbeitsplatz)
| Durchführung kleinerer und größerer Veranstaltungen, sowohl im Haus selbst als auch für Caterings |
| Nach den Absprachen mit Gästen, Verträge vorbereiten und alle beteiligten Abteilungen informieren |
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Kollegiale Zusammenarbeit der Abteilungen pflegen |
| Alle Banketträumlichkeiten inkl. Mobilar und Technik kontrollieren und ggf. reinigen oder reparieren lassen |
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Alle Bestellungen für die Veranstaltungen koordinieren und ggf. rechtzeitig auslösen (Getränke, Künstler, Tischwäsche, Fahrzeuge, ...) |
| Briefings mit den Bankettmitarbeitern durchführen und auf die Veranstaltung einstimmen |
| Korrekte Abrechnung der Veranstatung erstellen bzw. überwachen |
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Optimale Dienst- und Urlaubsplanerstellung (ggf. in Abstimmung mit anderen Abteilungen), insbesondere auch beim Einsatz von Fremd- und Aushilfspersonal |
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Einstellung und Einarbeitung neuer Mitarbeiter |
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Beurteilung der unterstellten Mitarbeiter |
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Erstellung von Weiterbildungsmaßnahmen und Durchführung von Schulungen |
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Gewährleistung des Betriebs auch bei eigener Abwesentheit - Schulung der Stellvertretung |
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Kenntnisse über Kassensytem etc. um Hilfe und Unterstützung bieten zu können |
| Einhaltung der Ausbildungs- und Arbeitszeitordnung für Auszubildende sowie anderer Gesetze |
| Aufbau und Kontrolle eines Qualitätssystems zur Sicherung der Abforderungen des Betriebs |
| Einholen von Angeboten für Künstler, Leihwäscheanbieter, Mietpersonaldienstleister, Dekorationsfirmen, Floristen, Technikfirmen, Beleuchter, etc. - also für alle Gewerke, die für eine Veranstaltung wichtig sein könnten |
| Erstellung von Kalkulationen von Veranstaltungen (Zusatzangebote) |
| Erstellung der Angebotsmappe inkl. Menüs, Raumangebot, Fotos, Zusatzangebote, etc. |
| Bearbeitung von Anfragen, Nachfassen, Follow ups, Nachbearbeitung von Veranstaltungen, Erstellung der Rechnungen |
| Die Zusammenarbeit mit allen beteiligten Abteilungen ist im Bankett ganz besonders wichtig, da viele Berührungspunkte mit Küche, Lager und Service bestehen. Hier sind gute gemeinsame Abstimmungen unerlässlich. |
Besprechnung der Stellenbeschreibung
| Datum | Datum | Datum |
| Stelleninhaber | Vorgesetzter | Geschäftsleitung |
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